Anuncian Festival Gastronómico del Nucú en Chiapas

TUXTLA GUTIÉRREZ, Chis., 22 de junio 2026. – Con el objetivo de preservar y promover las tradiciones culinarias de la región, la directora del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), Gabriela Abarca, presentó oficialmente el esperado Festival Gastronómico del Nucú, que se llevará a cabo el próximo jueves 25 de junio, de 9:00 a 14:00 horas, en el Parque Santo Domingo (frente a la Casa de la Cultura Luis Sanaminos Guerrero) en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

Durante una rueda de prensa, Abarca estuvo acompañada por la directora de Bibliotecas y Desarrollo Cultural, Malena Ramos; el coordinador de Cultura, Soque y Tradiciones, Juan Ramón Álvarez; y el director de la Casa de la Cultura, Rafael Quintero. Todos coincidieron en resaltar la importancia de este evento, que ya suma varias ediciones y se ha consolidado como un referente estatal.

El maestro Juan Ramón Álvarez explicó que el festival se realiza en el marco de la fiesta de San Juan Bautista, fecha en la que, según la creencia soque y tuxtleca, “sale el nucú”, un insecto comestible rico en proteínas, consumido desde la época prehispánica y que forma parte de la identidad cultural local. “Somos pioneros a nivel estatal; creo que es el único festival de este tipo”, afirmó.

Actividades y expositores

El programa incluirá una plática a cargo del biólogo Juan Manuel Jorapá, así como talleres prácticos: la chef Kenia Marroquín enseñará a preparar un berriné de mango (similar a una carlota), mientras que la maestra comidera tradicional Leticia Díaz Alegría mostrará la elaboración de chiles rellenos con nucú.

Habrá también presentaciones de marimba y ballet folclórico del Instituto de Investigación de la Danza Mexicana.

Se espera la participación de 20 expositores provenientes de municipios como Ocozocoautla, Berriozábal y San Lucas, quienes ofrecerán desde salsas tradicionales hasta innovadores postres, tamales y guisos elaborados con este ingrediente.

Invitación abierta

La directora Gabriela Abarca hizo un llamado a toda la ciudadanía a asistir temprano, pues los productos suelen agotarse antes del cierre. “Traigan a sus amistades y gente de fuera; es una oportunidad para saborear nuestra cultura”, destacó.

El festival tiene entrada libre y se realizará sobre la Primera Poniente, en pleno centro de la capital chiapaneca. Para más información, los interesados pueden consultar las redes sociales y la página oficial del ITAC.