Tuxtla Gutiérrez se alista para recibir “Brasas & Fuego del Sur”

TUXTLA GUTIÉRREZ Chis., 02 de marzo 2026.- El próximo 25 de abril, la capital chiapaneca será sede de Brasas & Fuego del Sur, Festival del Asado, un evento gastronómico de gran formato que se realizará en las canchas del fraccionamiento Los Laureles, sobre el Boulevard Belisario Domínguez, en un horario de 12:00 del día a 12:00 de la noche. Los organizadores estiman la asistencia de más de dos mil personas.

Durante la presentación oficial, el creador y CEO del festival, Erwin Rabassa, señaló que se trata del primer festival del asado del sureste mexicano, concebido como un evento 100% familiar, enfocado en la convivencia, la cultura gastronómica y la proyección de la cocina regional.

En el presídium estuvieron presentes el cantautor chiapaneco Juan Cali, quien adelantó que el festival contará con un elenco artístico en vivo; el presidente de CANIRAC Cristian Pérez; el chef internacional Jorge León, quien formará parte del jurado; así como Zuri y Luis Mora, aliados estratégicos del proyecto.
El festival reunirá a 15 chefs invitados, quienes estarán a cargo de las distintas zonas de asado.

Entre las actividades más llamativas se contempla la preparación de una vaca entera al asador, carnes “a la vuelta y vuelta” y la realización de la discada de montaña más grande del sureste, con un disco de tres metros de diámetro, con la que se busca romper un récord regional.

Uno de los ejes principales del evento será la competencia parrillera, abierta al público en general, restaurantes y chefs. Los equipos deberán presentar un menú que incluya tazá como entrada, picaña como plato fuerte, postre parrillero y una salsa elaborada con chile de Simón Pobre, con el objetivo de impulsar ingredientes regionales. La bolsa de premios asciende a 83 mil pesos, distribuidos entre los cinco primeros lugares.

En cuanto a los accesos, se informó que el público podrá elegir entre entrada general (250 pesos), Zona Fuego (500 pesos) y Zona Club VIP, esta última con comida ilimitada, atención personalizada y servicios exclusivos. Todos los accesos incluyen la entrada al evento, espectáculos musicales y actividades recreativas.

Con un escenario profesional, degustaciones, competencias y música en vivo, Brasas & Fuego del Sur busca posicionarse como un referente gastronómico en el sureste del país y como una nueva tradición anual para las familias chiapanecas.