Asegura Fiscalía carne presuntamente irregular vinculada al rastro de Mapastepec

TUXTLA GUTIÉRREZ, Chis., 22 de noviembre de 2025.-La Fiscalía Especializada en Combate al Abigeato realizó la noche del 21 de noviembre un operativo carretero en la región Costa que derivó en el aseguramiento de dos camiones que transportaban más de treinta canales de res, cuya procedencia no pudo ser acreditada. La intervención ocurrió alrededor de las 22:00 horas y estuvo a cargo de personal de las sedes de Tuxtla Gutiérrez y Tonalá.

De acuerdo con información oficial, el cargamento provenía del rastro municipal de Mapastepec, un espacio que desde años anteriores ha sido objeto de señalamientos por presuntos controles sanitarios deficientes y procedimientos fuera de norma.

Entre las irregularidades que se le han atribuido destacan el ingreso de ganado sin documentos de propiedad, la operación en horarios sin supervisión veterinaria, sacrificios sin registros completos y la salida de canales sin la documentación sanitaria correspondiente.

Fuentes extraoficiales indicaron que durante la inspección los operadores no lograron acreditar la propiedad del ganado ni presentar documentación válida.

Los agentes detectaron inconsistencias en los papeles exhibidos, incluyendo alteraciones visibles y ausencia de trazabilidad, por lo que procedieron al aseguramiento de la carne, la inmovilización de los vehículos y la detención de ocho trabajadores presuntamente relacionados con el traslado.

Información recopilada en la región apunta a que la carne tenía como destino diversos mercados de la Costa, principalmente en Tapachula, así como distribuidores locales.

Ganaderos consultados señalan que el esquema detectado coincide con prácticas denunciadas previamente y atribuidas —según dichas versiones— a la Asociación de Tablajeros de la Costa de Chiapas A.C., encabezada por Mario Moreno Sánchez. La organización ha sido mencionada en quejas relacionadas con movilización de carne sin trazabilidad y presunta competencia desleal hacia productores formales.

Estos señalamientos no han sido confirmados por autoridad alguna en el marco del operativo, pero han reactivado el debate público en torno a la cadena de comercialización regional.

Las más de treinta canales aseguradas quedaron bajo resguardo para análisis sanitarios, mientras que los camiones fueron incorporados a la cadena de custodia. La Fiscalía inició la revisión de bitácoras del rastro de Mapastepec, registros de ingreso y salida, grabaciones y documentación disponible sobre el origen del ganado sacrificado.

Entre las líneas de investigación pendientes se encuentran la identificación del propietario de los animales, la verificación de guías y fierros, el estado sanitario de las reses y la posible existencia de rutas alternas utilizadas para traslados previos. También se analiza la relación de los detenidos con eventuales estructuras dedicadas a movilizar carne sin la documentación requerida.

Las autoridades advierten que casos como éste pueden generar afectaciones sanitarias, económicas e institucionales: la carne sin trazabilidad representa riesgos para la salud pública, la entrada de producto irregular impacta a los ganaderos que cumplen con la norma y las fallas en la supervisión revelan vulnerabilidades en el control de los rastros municipales.

La investigación se mantiene abierta y será en las próximas semanas cuando la Fiscalía determine si el caso conducirá a la desarticulación completa del esquema detectado o si persistirán las prácticas irregulares que por años han sido motivo de preocupación en la Costa de Chiapas.