Pijijiapan busca el Guinness World Records con una bola de quesillo de 1.5 toneladas

TUXTLA GUTIÉRREZ, Chis., 11 de agosto 2026.-Con la mirada puesta en la hazaña gastronómica, el municipio de Pijijiapan, en Chiapas, se prepara para un desafío que podría colocarlo en el mapa mundial de los récords. El próximo 29 de agosto, la localidad intentará romper la marca global con la elaboración de una bola de queso de hebra de 1,500 kilos, en un evento que busca trascender lo meramente culinario.

El anuncio oficial fue realizado por el secretario de Turismo estatal, Segundo Guillén Gordillo, y el alcalde Carlos Alberto Albores Lima, quienes estuvieron acompañados por productores locales y representantes de las queserías participantes. Las autoridades subrayaron que esta iniciativa no solo persigue un trofeo internacional, sino que aspira a consolidar la identidad quesera de la región y reivindicar al quesillo como un emblema de la cultura chiapaneca.

Guillén Gordillo enfatizó la relevancia de este producto en la economía local y propuso impulsar la denominación "Queso Chiapas", similar a otros distintivos que ya protegen la riqueza agroalimentaria del estado. El récord, explicó, servirá como vitrina para atraer turismo, fortalecer la oferta gastronómica y abrir nuevos canales comerciales para los artesanos del sector.

La jornada comenzará a las 15:00 horas en el Campo del Milenio, donde más de 500 personas, entre maestros queseros y voluntarios, unirán sus destrezas en un trabajo colectivo que demandará precisión y resistencia. Aunque la franquicia Guinness World Records otorga un margen de ocho horas para completar la pieza, los organizadores confían en que, gracias a una innovadora máquina de enrollado más ágil y estable, el proceso podría finalizar en apenas cuatro o cinco horas.

Más allá del logro físico, el impacto económico es un pilar del proyecto. El subsecretario Javier —presente en la rueda de prensa— detalló que, si bien la derrama directa por visitantes se calcula en unos 8 millones de pesos en hospedaje y consumo local, el verdadero alcance está en la proyección mediática. Estiman que el retorno publicitario, potenciado por la difusión global de Guinness, superará los 30 millones de pesos, posicionando a Pijijiapan como un destino de interés internacional.

Con cada hebra de este monumental queso, la comunidad busca demostrar que su tradición no es solo un legado, sino una fuerza viva que genera desarrollo y orgullo. Chiapas se alista así para escribir una página dulce y salada en la historia de los récords.