Precio de la tortilla en Chiapas se estabiliza entre 22 y 26 pesos por alza en costos de producción

TUXTLA GUTIÉRREZ, Chis, 21 de enero de 2026. — El precio del kilogramo de tortilla en Chiapas se mantiene actualmente en un rango de entre 22 y 26 pesos, luego de un reciente ajuste de un peso aplicado en algunas regiones del estado, informó la Industria de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”.

De acuerdo con representantes del sector, esta estabilidad no significa una baja en los costos, sino una contención ante el constante aumento de los insumos y gastos operativos que enfrentan las tortillerías, lo cual impide una reducción del precio al consumidor en el corto plazo.

José Luis Gómez Aguilar, consejero del organismo, explicó que la elaboración del producto básico se ha encarecido debido al incremento en materias primas como el maíz y la harina, así como en servicios indispensables para la operación diaria, entre ellos gas, energía eléctrica, agua potable y refacciones para maquinaria.

“Los insumos continúan subiendo y eso se refleja directamente en el precio final. No hay condiciones para bajar los costos”, afirmó.

Detalló que el ajuste reciente de un peso por kilogramo fue necesario para hacer frente a la presión financiera que viven los productores, sobre todo luego de que desde diciembre se registraran alzas en diversos productos de consumo general como refrescos, botanas, pan industrial, cerveza, cigarro y agua embotellada, lo que ha elevado el costo de vida y los gastos de los negocios.

A este panorama se suma el aumento del 13 por ciento al salario mínimo, vigente desde el 1 de enero y que lo ubica en 315 pesos con 04 centavos diarios, además del incremento de un peso en el transporte público, factores que también impactan en la cadena de costos del sector.

“La tortillería no es ajena a esta realidad económica”, subrayó Gómez Aguilar.
El consejero aclaró que el precio actual no representa una ganancia extraordinaria para los productores, sino el mínimo necesario para operar sin pérdidas.

“No hay margen para reducir el precio del kilogramo de tortilla; incluso, si se hablara de un precio justo, tendría que ser mayor”, expresó, al tiempo que pidió comprensión a los consumidores.

Asimismo, destacó que el sector busca evitar prácticas monopólicas y mantener una competencia sana que permita garantizar el abasto en las distintas regiones del estado.

Finalmente, hizo un llamado a la población para priorizar el consumo de tortilla de maíz sobre la de harina, como una forma de respaldar la producción local y conservar uno de los alimentos más representativos de la dieta mexicana. Reiteró que se harán esfuerzos por mantener los precios estables, aunque advirtió que nuevos incrementos en insumos o servicios podrían reflejarse nuevamente en el costo al público.