Chiapas: mitad del café del país y su peor crisis comercial

TUXTLA GUTIÉRREZ, Chis., 25 de mayo 2027.-Chiapas aporta más del 50% del café que produce México, pero enfrenta su peor crisis comercial ante la amenaza de un arancel del 30% que Estados Unidos podría imponer al grano mexicano, según análisis de la Asociación Nacional del Café de Guatemala (Anacafe).

Esta cifra coloca al café chiapaneco en una grave desventaja frente a sus competidores directos: Colombia y Perú solo pagarían un arancel del 10%. Es decir, el grano mexicano entraría a Nueva York con un sobrecosto del 20% respecto al sudamericano.

México es el décimo productor mundial de café, con 4 millones de sacos anuales. La Secretaría de Agricultura (SADER) busca duplicar esa cifra a 8 millones para 2030, pero ese plan sería inviable sin Chiapas, donde el café se cultiva en 88 municipios y más de 5 mil localidades rurales. Son 170 mil familias las que dependen directamente de esta actividad en una superficie de 250 mil hectáreas.

De acuerdo con datos del Banco de México y la Secretaría de Economía, el valor acumulado de las exportaciones mexicanas de café creció un 135% al cierre de mayo de 2025. En total, México envía a Estados Unidos más de 348 millones de dólares anuales en café, su principal socio comercial.

Sin embargo, el consumo interno en Chiapas es de apenas 600 gramos por persona al año, muy lejos de los 6 kilogramos anuales recomendados para garantizar un mercado local estable. La cadena cafetalera nacional emplea a 500 mil trabajadores, quienes podrían ver reducidos sus ingresos si el arancel se confirma.

Mientras tanto, organizaciones como la Coordinadora Mexicana de Comercio Justo exigen mayor certificación orgánica y social del grano, así como fomentar el consumo local para reducir la dependencia del mercado estadounidense.