Feria del Taco, un festín que une tradición y comunidad en Puebla

PUEBLA, Pue., 10 de septiembre de 2025.- En medio del aroma de la carne al pastor recién cortada del trompo, más de 15 mil personas de diversos estados de la República Mexicana abarrotaron el municipio de San Nicolás Buenos Aires, Puebla, para la tradicional Feria del Taco. Esta feria se puede considerar más que un evento gastronómico, pues es una celebración de identidad y comunidad aderezada con tortilla, carne y piña, sin que falte la salsa verde o roja.

Filas interminables se formaron frente a los puestos de los más de 150 taqueros que, con destreza y entusiasmo, repartían tacos sin distinción. La ofrenda de este 2025 a San Nicolás Tolentino, patrono de los taqueros, fue de 15 toneladas de carne, manteniendo así una tradición con más de tres décadas de historia. “Cada año regalamos tacos como agradecimiento a nuestro santo.

Lo hacemos con esmero y respeto por nuestra gente”, expresó Miguel Juárez, uno de los maestros taqueros que participaron en esta feria. La Feria del Taco 2025 no solo tiene al sabor como pilar, ya que es un escaparate para compartir la riqueza cultural de localidades poblanas como San Nicolás Buenos Aires, tal como señaló Sofía Cristal, de la taquería El Rinconcito. “No solo damos gracias, también mostramos lo que significa nuestra cocina para el país”, comentó orgullosa.

La experiencia dejó huella en turistas como Yair Osorio, quien confesó que fue la primera vez que asistió, pero aseguró que no será la última, ya que considera que es una experiencia que todos deberían vivir. Carla López-Malo, secretaria de Desarrollo Turístico, destacó que este encuentro es parte del impulso que el Gobierno de Puebla, encabezado por Alejandro Armenta, brinda al turismo local, siendo ejemplo de prosperidad compartida y cohesión social. Más allá de la derrama económica, la feria genera confianza y orgullo en los habitantes del municipio.

Cada taco servido no solo sacia el apetito, también alimenta la memoria colectiva de una comunidad que se fortalece con la convivencia. De acuerdo con estimaciones preliminares de la Secretaría de Turismo, la edición 2025 de la Feria del Taco dejó una derrama cercana a los 12 millones de pesos, beneficiando a restaurantes, hoteles y comercios locales. Lo anterior refleja que la Feria del Taco no es únicamente un encuentro gastronómico, sino una plataforma de desarrollo regional que proyecta a Puebla como destino cultural y turístico.