Cientos de guajolotes serán sacrificados en la cena de Navidad

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS,Chis a 24 de diciembre de 2025.- El guajolote de rancho o criollo cocinado con relleno de carnes y guisos, es el platillo tradicional
en la cena de Navidad del 24 de diciembre de cada año por lo que cientos de ejemplares dan su último suspiro en víspera de la Noche Buena en este 2025.

En los mercados de varios municipios de las regiones Altos, Selva y Fronteriza, un guajolote de entre 7 y 10 kilogramos,
se vende entre mil 500 y dos mil pesos, o el precio se eleva entre más pesado sea el pavo o totol, como también se le conoce en algunas zonas de la entidad.

Es guajolote es criado en los patios, ranchos o parcelas y es alimentado con granos de maíz, cáscaras de frutas, verduras, por lo que el sabor es diferente y más sabroso que el pavo de granja que se vende en los centros comerciales.

Es el platillo tradicional de muchos hogares que festejan la Navidad.
Asimismo, a falta de un guajolote, también se cocina la gallina o pava de rancho.

Muchas familias que no pueden comprar un guajolote de rancho para la cena de Navidad optan por degustar pollo de granja, tamales y botanas, pero el platillo emblemático es el pavo relleno en estos festejos.