Chiapas declara el 24 de noviembre Día del Café Chiapaneco

TUXTLA GUTIÉRREZ, Chis., 29 de julio 2026.-En una sesión solemne que quedará grabada en la memoria histórica del sector cafetalero, el Honorable Congreso del Estado de Chiapas aprobó por unanimidad el dictamen que declara el 24 de noviembre de cada año como el "Día del Café Chiapaneco". La decisión, tomada por las y los integrantes de la Comisión del Café de la Sexagésima Novena Legislatura, no solo instituye una efeméride, sino que erige un monumento legislativo a la tradición, el esfuerzo y la calidad de un grano que ha posicionado a la entidad en los mercados más exigentes del planeta.

El dictamen fue leído y avalado por las y los diputados presentes, consolidando un reconocimiento que trasciende lo simbólico para convertirse en una herramienta de promoción cultural y económica. La sesión, realizada en el recinto oficial de la Casa del Pueblo, contó con la presencia de invitados especiales y representantes del sector, entre ellos el director del Instituto del Café de Chiapas, Jorge Utrilla Robles, y la presidenta municipal de Jiquipilas, Venerita Vela Vendaño, así como productores y productoras que han hecho del café el motor de sus comunidades.

Al tomar la palabra para defender la iniciativa, la diputada presidenta de la Comisión del Café, Maritza Molina, destacó que esta acción legislativa busca proteger la historia y fortalecer el orgullo de los chiapanecos. "Hay decisiones que parecen pequeñas, pero con el tiempo se convierten en parte de la historia del pueblo. Hoy tenemos una de esas decisiones frente a nosotros", expresó Molina, subrayando que el café no solo acompaña las mañanas y las conversaciones, sino que representa el rostro de miles de mujeres y hombres que trabajan la tierra desde muy temprano para llevar el sustento a sus familias.

La legisladora enfatizó que la declaratoria no se trata únicamente de un gesto simbólico, sino de un mecanismo para promover el consumo local y reconocer a las familias que han hecho del café "una de las mayores riquezas de Chiapas". La iniciativa fue respaldada por el pleno, con la intervención de diversos legisladores que coincidieron en la necesidad de visibilizar la lucha de los cafetaleros. "Compañeras y compañeros diputados, desde esta tribuna tenemos la oportunidad de enviar un mensaje claro: decirles a nuestras productoras y productores que su esfuerzo sí importa", añadió Molina, quien recibió el respaldo mayoritario de la comisión integrada además por el vicepresidente, Juan Manuel Utría Constantino; el secretario, Abullo Peregrino García; y los vocales Freddy Escobar Sánchez, José Jesús Domínguez Castellanos, José Oriel Estrada Martínez y Héctor Leonel Paniagua Guzmán.

La aprobación de este decreto se enmarca en las políticas públicas que impulsa la administración estatal encabezada por el gobernador Eduardo Ramírez Aguilar, a través del programa "Café con Humanismo", que busca beneficiar directamente a miles de productores en más de 87 municipios. La diputada Molina vinculó la iniciativa con este esfuerzo gubernamental, señalando que la declaración del 24 de noviembre es un complemento para "reconocer el trabajo de mujeres y hombres que han hecho del café uno de los mayores orgullos de nuestro querido Chiapas".

La grandeza del café chiapaneco no es casualidad. El Estado cuenta con condiciones geográficas y climáticas excepcionales que lo convierten en un terruño privilegiado para el cultivo de la especie Coffea Arábica. Los ricos suelos volcánicos, la humedad constante y la diversidad de temperaturas otorgan al grano una acidez brillante, un aroma intenso y un cuerpo apreciable que lo distinguen en el mundo. No en vano, el Café Chiapas cuenta con Denominación de Origen, un reconocimiento oficial que ampara al café producido en las regiones de Ocozocoautla, San Cristóbal de las Casas, Copainalá, Comitán, Ángel Albino Corzo, Pichucalco, Bochil, Palenque, Ocosingo, Yajalón, Motozintla y Tapachula, garantía que protege a los productores locales y fortalece la comercialización internacional.

El café en Chiapas es mucho más que un producto de exportación; es el hilo conductor de la vida social. "Si huele a café, huele a Chiapas", reza un sentir popular que el Congreso local ha hecho suyo. La bebida aromática está presente en las mañanas que despiertan a los hogares, en las tertulias entre amigos y en las reuniones familiares.

Previo a la aprobación, la Comisión del Café llevó a cabo el foro "Café de Chiapas: Tradición, Identidad y Orgullo de Nuestra Tierra", donde se escucharon las demandas del sector. La elección del 24 de noviembre se programó estratégicamente para que coincida con el inicio del período de cosecha, buscando dar mayor impulso a los productores en el momento clave del ciclo agrícola.

Con el respaldo de la Sexagésima Novena Legislatura, se espera que el decreto sea publicado en el Periódico Oficial del Estado en los próximos días. "Que viva el Café Chiapaneco", concluyó la diputada Molina entre aplausos, cerrando una jornada que consolida el café como pilar fundamental de la identidad, la economía y la cultura de Chiapas.