Se realizará en SCLC, el Segundo Festival de la Cerveza Artesanal

SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS, Chiapas, a 28 de junio del 2017.- Se realizará en esta localidad, el Segundo Festival de la Cerveza Artesanal de Chiapas, en Casa de la Ciudad, La Enseñanza, los días 29 y 30 de julio, dieron a conocer organizadores del evento.

Boris Álvarez, informó que se contará con la participación de 30 expositores de la cervecería artesanal del país, entre los que se encuentran los estados de México, Baja California, Guadalajara, Michoacán, Yucatán y Chiapas, como anfitrión.

En rueda de prensa, externó que también vienen al acto, representantes de la asociación cervecera de la república mexicana, la cadena más grande de venta de cerveza del país.

El objetivo es más que nada para interactuar con cerveceras de otros  estados y con las cerveceras locales, así como conocer más de cuál ha sido su experiencia de su incursión en esta actividad.

Dijo que al Segundo Festival de la Cerveza Artesanal, vienen dos cerveceras europeas y del país, de igual forma, habrá comida tradicional zoque y tzotzil y tzeltal, con chef especializados en la gastronomía tradicional.

Enfatizó que la cerveza industrial ya está posicionada pero la cerveza artesanal ha ido ganando terreno año con año en el mercado nacional y local, por lo que en Chiapas, tenemos ya 17 marcas de cerveza artesanal.

Boris Álvarez, mencionó que los participantes son microempresas de cerveza artesanal, por lo que no es una producción muy grande y usan como elementos principales de su elaboración, agua, levadura, lúpulo y malta.

Indicó que existen alrededor de 500 estilos de cerveza, de los cuales hay de todas las ramas, colores y sabores, desde los dulces, hasta amargos y con perfiles con sabor a café, chocolate y cítricos, con distintos grados de fermentación.

Finalmente, comentó que este jueves se realizará una degustación de cerveza artesanal, acompañado de una taquiza.