Festival de Hongos en Chiapa de Corzo resalta cultural y gastronomía del estado

Por Argenis Esquipulas

TUXTLA GUTIÉRREZ Chis., 23 de febrero 2026– El próximo 27 de febrero a las 16:00 horas, el Centro Cultural Gastronómico La Cocina de la Tía será sede del Festival de Hongos, un evento que busca destacar la diversidad y el valor cultural de los hongos comestibles en Chiapas.

Paola Badajoz, representante del centro cultural, invitó a la población a sumarse a esta celebración, que se realizará en Calle Benito Juárez, número 72, barrio San Jacinto, un punto céntrico de Chiapas de Corzo.

“Iniciaremos con una exposición fotográfica, seguida de una exposición alimentaria y otra micelar, donde se mostrarán diversos productos relacionados con los hongos”, explicó.

El festival incluirá un conversatorio con especialistas que desmitificarán y explicarán la importancia del reino fungi en la región. Además, se presentará un manual del uso de hongos en lengua tzotzil, desarrollado por la Universidad Politécnica, con el objetivo de promover la inclusión y la preservación cultural.

La jornada concluirá con la presentación estelar del minidocumental “Hongos, el reino que habita Chiapas”, producido por la productora local El Naranjo, que destaca la labor de los actores involucrados en la conservación cultural de la región.

Badajoz resaltó que la preservación de los hongos comestibles no solo tiene un valor cultural, sino también económico y nutricional.

“De los más de 55 mil hongos registrados en Chiapas, solo 250 o 300 son comestibles y la mayoría de la población solo conoce tres o cuatro. Darles visibilidad puede convertirse en una fuente de ingresos para muchas familias”, señaló.

El festival también presentará técnicas de cultivo y reproducción de especies como la boceta, desarrolladas por la Universidad Politécnica, con el fin de garantizar la conservación de estas especies y su inclusión en la gastronomía local y la soberanía alimentaria.

Durante el conversatorio, expertos compartirán los beneficios nutricionales de los hongos, enfatizando que pueden ser una fuente de proteína alternativa y saludable. “A veces prefiero comerme unos cachitos de moni que un pollo”, comentó una de las comideras locales, resaltando la riqueza y versatilidad de este alimento tradicional.

El Festival de Hongos promete ser un espacio de encuentro cultural, gastronómico y educativo, reafirmando la importancia de conservar y valorar los recursos naturales y culinarios de Chiapas.